$2(C_{6}H_{10}O_{5})n + nH_{2}O\rightarrow nC_{12}O_{11}$ যে এনজাইমটি উপরের জৈব বিক্রিয়াকে প্রভাবিত করবে-

A ইনভার্টেজ

B ডায়াস্টেজ

C ম্যাল্টেজ