অতি উচ্চ তাপমাত্রায় পাস্তুরায়নের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা কত?
Solution
Correct Answer: Option D
দুধ বা তরল খাবারকে জীবাণুমুক্ত করার একটি আধুনিক পদ্ধতি হলো UHT বা Ultra High Temperature পাস্তুরায়ন।
- অতি উচ্চ তাপমাত্রায় পাস্তুরায়নের (UHT) জন্য সাধারণত 138-140ºC (বা প্রায় 135-150ºC) তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়।
- এই তাপমাত্রায় তরলটিকে মাত্র ২-৩ সেকেন্ড রাখা হয়।
- এর ফলে দুধে থাকা সব ধরনের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ও তাদের স্পোর সম্পূর্ণ ধ্বংস হয়ে যায় এবং দুধের সংরক্ষণকাল বা শেলফ লাইফ বহুগুণ বৃদ্ধি পায়।
- অতি উচ্চ তাপমাত্রায় পাস্তুরায়নের (UHT) জন্য সাধারণত 138-140ºC (বা প্রায় 135-150ºC) তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়।
- এই তাপমাত্রায় তরলটিকে মাত্র ২-৩ সেকেন্ড রাখা হয়।
- এর ফলে দুধে থাকা সব ধরনের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ও তাদের স্পোর সম্পূর্ণ ধ্বংস হয়ে যায় এবং দুধের সংরক্ষণকাল বা শেলফ লাইফ বহুগুণ বৃদ্ধি পায়।
Practice More Questions on Our App!
Download our app for free and access thousands of MCQ questions with detailed solutions