দুধের pH কত?
Solution
Correct Answer: Option A
pH হলো কোনো পদার্থের অম্লতা বা ক্ষারত্ব পরিমাপের একটি স্কেল, যা ০ থেকে ১৪ পর্যন্ত বিস্তৃত। ৭ হলো নিরপেক্ষ মান; ৭-এর কম হলে তা অম্লীয় (অ্যাসিডিক) এবং ৭-এর বেশি হলে তা ক্ষারীয় হিসেবে বিবেচিত হয়।
- গরুর তাজা দুধের স্বাভাবিক pH মান সাধারণত 6.5-6.75 এর মধ্যে থাকে।
- যেহেতু এই মান ৭-এর সামান্য নিচে, তাই দুধ ঈষৎ অম্লীয় (slightly acidic) প্রকৃতির। দুধে উপস্থিত ল্যাকটিক অ্যাসিডের কারণেই এর প্রকৃতি এমন হয়।
- দুধে ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ঘটলে ল্যাকটিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেড়ে যায়, ফলে pH এর মান কমে গিয়ে দুধ আরও বেশি অম্লীয় হয়ে নষ্ট হয়ে যায়।
- গরুর তাজা দুধের স্বাভাবিক pH মান সাধারণত 6.5-6.75 এর মধ্যে থাকে।
- যেহেতু এই মান ৭-এর সামান্য নিচে, তাই দুধ ঈষৎ অম্লীয় (slightly acidic) প্রকৃতির। দুধে উপস্থিত ল্যাকটিক অ্যাসিডের কারণেই এর প্রকৃতি এমন হয়।
- দুধে ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ ঘটলে ল্যাকটিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেড়ে যায়, ফলে pH এর মান কমে গিয়ে দুধ আরও বেশি অম্লীয় হয়ে নষ্ট হয়ে যায়।
Practice More Questions on Our App!
Download our app for free and access thousands of MCQ questions with detailed solutions