নিচের কোন এনজাইম glucose কে ethyl alcohol এ পরিবর্তিত করে?
Solution
Correct Answer: Option C
✔ ঈস্ট (Yeast) কোষে Zymase (জাইমেজ) নামক এনজাইম কমপ্লেক্স পাওয়া যায়।
✔ এই এনজাইম শর্করাকে (যেমন- গ্লুকোজ) গাজন বা Fermentation প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ভেঙে ইথাইল অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই-অক্সাইড তৈরি করে।
✔ বেকারি এবং অ্যালকোহল শিল্পে ঈস্টের এই জাইমেজ এনজাইমের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিজ্ঞানী Eduard Buchner প্রথম ঈস্ট থেকে জাইমেজ নিষ্কাশন করেন।
✔ এই এনজাইম শর্করাকে (যেমন- গ্লুকোজ) গাজন বা Fermentation প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ভেঙে ইথাইল অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই-অক্সাইড তৈরি করে।
✔ বেকারি এবং অ্যালকোহল শিল্পে ঈস্টের এই জাইমেজ এনজাইমের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিজ্ঞানী Eduard Buchner প্রথম ঈস্ট থেকে জাইমেজ নিষ্কাশন করেন।
Practice More Questions on Our App!
Download our app for free and access thousands of MCQ questions with detailed solutions