মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে (NH4)2SO4 ও (NH4)3PO4 ব্যবহৃত হ্য।এসবের ভূমিকা কী?
A ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়ক
B চিনির জারণ ঘটায়
C অ্যালকোহলের দ্রুত জারণ ঘটায়
D অ্যালডিহাইড প্রস্তুতি প্রতিরোধ করে
Solution
Correct Answer: Option A
মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে Acetobacter aceti নামক ব্যাকটেরিয়া ব্যবহৃত হয়।
- এই প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত (NH4)2SO4 (অ্যামোনিয়াম সালফেট) এবং (NH4)3PO4 (অ্যামোনিয়াম ফসফেট) মূলত ব্যাকটেরিয়াগুলোর নাইট্রোজেন ও ফসফরাসের চাহিদা মেটাতে খাদ্য হিসেবে কাজ করে।
- এর ফলে এগুলো ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বা বংশবৃদ্ধিতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে।