খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের জন্য বহুল ব্যবহৃত এবং সাশ্রয়ী উপায় কোনটি?
Solution
Correct Answer: Option B
খাদ্য সংরক্ষণে ভিনেগার (Vinegar) অত্যন্ত সাশ্রয়ী এবং বহুল ব্যবহৃত একটি উপাদান।
- ভিনেগার হলো অ্যাসিটিক এসিডের (Acetic acid) ৪-১০% জলীয় দ্রবণ।
- এটি খাদ্যের pH কমিয়ে অম্লীয় পরিবেশ তৈরি করে, যার ফলে ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাক জন্মাতে পারে না।
- সাধারণত আচার, চাটনি, সস ইত্যাদি সংরক্ষণে ভিনেগার একটি অত্যন্ত নিরাপদ ও কার্যকর প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে।
- অন্যদিকে, ফরমালিন খাদ্য সংরক্ষণে সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ এবং হিমাগার বা কৌটাজাতকরণ পদ্ধতি ভিনেগারের তুলনায় বেশ ব্যয়বহুল।
- ভিনেগার হলো অ্যাসিটিক এসিডের (Acetic acid) ৪-১০% জলীয় দ্রবণ।
- এটি খাদ্যের pH কমিয়ে অম্লীয় পরিবেশ তৈরি করে, যার ফলে ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাক জন্মাতে পারে না।
- সাধারণত আচার, চাটনি, সস ইত্যাদি সংরক্ষণে ভিনেগার একটি অত্যন্ত নিরাপদ ও কার্যকর প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে।
- অন্যদিকে, ফরমালিন খাদ্য সংরক্ষণে সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ এবং হিমাগার বা কৌটাজাতকরণ পদ্ধতি ভিনেগারের তুলনায় বেশ ব্যয়বহুল।
Practice More Questions on Our App!
Download our app for free and access thousands of MCQ questions with detailed solutions