Solution
Correct Answer: Option B
জিনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং বা রিকম্বিন্যান্ট DNA প্রযুক্তিতে রেস্ট্রিকশন এনজাইম (Restriction enzyme) DNA অণুর একটি নির্দিষ্ট স্থানে বা খণ্ডে কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়, তাই একে 'আণবিক কাঁচি' (Molecular scissors) বলা হয়।
অন্যান্য এনজাইমের কাজ:
• লাইগেজ (Ligase): কাটা DNA খণ্ডগুলোকে জোড়া লাগাতে সাহায্য করে, যাকে 'আণবিক আঠা' বলা যায়।
• প্রোটিয়েজ (Protease): প্রোটিনকে ভেঙে পেপটাইড বা অ্যামাইনো এসিডে পরিণত করে।
• অ্যামাইলেজ (Amylase): শর্করা বা স্টার্চ জাতীয় খাবারকে ভেঙে সরল শর্করায় পরিণত করে।