Which acid is naturally present in sour milk or curd?
Solution
Correct Answer: Option D
- টক দুধ বা দইয়ে প্রাকৃতিকভাবে Lactic acid (ল্যাকটিক অ্যাসিড) উপস্থিত থাকে।
- দুধে প্রাকৃতিকভাবে ল্যাকটোজ (Lactose) নামক শর্করা থাকে। যখন দুধ ফারমেন্টেশন (fermentation) বা গাঁজানো হয়, তখন Lactobacillus (ল্যাকটোব্যাসিলাস) ব্যাকটেরিয়ার প্রভাবে এই ল্যাকটোজ ভেঙে ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়।
- এই ল্যাকটিক অ্যাসিডের কারণেই দই বা টক দুধের স্বাদ টক হয়।
- অন্যান্য অপশনসমূহ:
- Citric acid: লেবু বা সাইট্রাস জাতীয় ফলে পাওয়া যায়।
- Acetic acid: ভিনেগারে উপস্থিত থাকে।
- Tartaric acid: তেঁতুল বা আঙুরে পাওয়া যায়।
- দুধে প্রাকৃতিকভাবে ল্যাকটোজ (Lactose) নামক শর্করা থাকে। যখন দুধ ফারমেন্টেশন (fermentation) বা গাঁজানো হয়, তখন Lactobacillus (ল্যাকটোব্যাসিলাস) ব্যাকটেরিয়ার প্রভাবে এই ল্যাকটোজ ভেঙে ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়।
- এই ল্যাকটিক অ্যাসিডের কারণেই দই বা টক দুধের স্বাদ টক হয়।
- অন্যান্য অপশনসমূহ:
- Citric acid: লেবু বা সাইট্রাস জাতীয় ফলে পাওয়া যায়।
- Acetic acid: ভিনেগারে উপস্থিত থাকে।
- Tartaric acid: তেঁতুল বা আঙুরে পাওয়া যায়।
অ্যাপ/ওয়েবসাইটে রুটিনভিত্তিক নিয়মিত লাইভ পরীক্ষা হচ্ছে।
পরীক্ষা-১১৫
কোর্স নামঃ
৫১ তম বিসিএস প্রস্ততি - ২৩৬ দিনে সম্পূর্ণ সিলিবাস।
টপিকসঃ
বাংলাদেশ বিষয়াবলী
বাংলাদেশের জনসংখ্যা, জনশুমারি, কৃষিশুমারি।
বাংলাদেশের জনসংখ্যা, জনশুমারি, কৃষিশুমারি।
১০ ফেব্রুয়ারি, ২০২৬
রুটিন দেখুন
পরীক্ষা – ৮২
কোর্স নামঃ
১৯ তম শিক্ষক নিবন্ধন - লেকচারশীট ভিত্তিক।
টপিকসঃ
সাধারণ জ্ঞান – আন্তর্জাতিক
বৈশ্বিক জলবায়ু পরিবর্তন ও দুর্যোগ, নবায়নযোগ্য শক্তি, পরিবেশ বিষয়ক ইস্যু ও সংস্থা
বৈশ্বিক জলবায়ু পরিবর্তন ও দুর্যোগ, নবায়নযোগ্য শক্তি, পরিবেশ বিষয়ক ইস্যু ও সংস্থা
পরীক্ষা শুরুঃ (৫ম ব্যাচ) শুরু ৫ মে, ২০২৬।
রুটিন দেখুন
পরীক্ষা-১৮
কোর্স নামঃ
স্পেশাল বিসিএস (স্বাস্থ্য) সমন্বিত প্রস্তুতি রুটিন
টপিকসঃ
English Literature-2: Victorian period to Post-Modern Period
রিভিশন এক্সাম: Obstetrics and Gynaecology (সম্পূর্ণ সিলেবাস)
রিভিশন এক্সাম: Obstetrics and Gynaecology (সম্পূর্ণ সিলেবাস)
পরীক্ষা শুরুঃ ২৫ জুন, ২০২৬
রুটিন দেখুন
পরীক্ষা - ০২
কোর্স নামঃ
১৯তম নিবন্ধন (প্রভাষক): গ্রন্থাগার ও তথ্য বিজ্ঞান
টপিকসঃ
বই ও গ্রন্থাগারের ইতিহাস:
প্রাচীনকাল থেকে আধুনিক সময় পর্যন্ত বই ও লেখার উপকরণের ইতিহাস।
প্রাচীনকাল থেকে আধুনিক সময় পর্যন্ত বই ও লেখার উপকরণের ইতিহাস।
পরীক্ষা শুরুঃ ২৫ জুলাই, ২০২৬
রুটিন দেখুন
Practice More Questions on Our App!
Download our app for free and access thousands of MCQ questions with detailed solutions