What is all this noise? The underlined word is a/an.

যে সকল শব্দ দ্বারা কোন Noun বা Pronoun এর দোষ, গুণ, সংখ্যা, পরিমাণ, অবস্থা ইত্যাদি প্রকাশ করা হয় তাকে Adjective বা নাম বিশেষণ বলে। অর্থাৎ Noun কে যতগুলো শব্ধ modify করে সবগুলোই adjective.
এখানে, What is all this noise? (এসব গোলমাল কিসের?) - এই বাক্যে all এ noun 'noise' কে modify করেছে তাই all হচ্ছে adjective।